咨询热线:15617558267

卤肉类

卤鸭翅快速上手做法【包教包会】

一、产品介绍

一食一美味,一菜一故事。教你做花样卤鸭翅,好吃到连连吮手指!不管什么卤味我都喜欢,所以就想自己做做卤味吃,买了卤料包和原料就可以卤了,真的很方便哦。

二、就业方向

(1)学校附近小型餐厅

(2)和大饭店合作提供秘制特色菜品

(3)夜市摊位

(4)外卖销售

(5)学校内餐厅

三、课程内容

1,姜、蒜头切片,芫荽(即香菜)头洗净,潮汕老卤一袋,里面有一袋老卤包配料(内含:桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克)和一袋老卤膏配料(内含:盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克)。

2,鸭翅拔去剩余的小毛,洗净,从关节处切开。

3,往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头,旺火烧开。

4,烧出味后捞去泡沫等杂质。

5,转文火,加入盐、酱油、冰糖(6颗),熬至香料出味后即为卤汁。

6,弃去芫荽头,加入鸭翅,旺火烧开。

7,待鸭翅六七成熟时加入老卤膏,中小火熬煮至熟。

8,熄火冷却入味,再旺火烧开,再熄火冷却入味,重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅,使其入味均匀。

9,多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏,以后可以再卤。

四、学习时间

1-2天

五、课程学费

900元

六、教学优势

(1)实体店教学

(2)师徒一对一教学

(3)包食宿

(4)不收任何材料费

(5)永久售后不懂就可咨询

(6)合同保障

七、报名流程

(1)选择教程

(2)咨询了解

(3)实地考察

(4)支付费用

(5)一对一指导教学


酱牛肉培训 小五师傅培训中心

Copyright © 2002-2017 河南饭师傅餐饮管理有限公司 技术支持